तेलुगु नववर्ष उगादी के शुभ अवसर पर पचड़ी बनाने की विधि (Ugadi Pachadi Banane ki Vidhi) जानने के लिए तैयार हो जाइए! यह व्यंजन न सिर्फ़ त्योहार की खुशियाँ बँटाता है, बल्कि “छह रस” (Shadruchulu) के माध्यम से जीवन के विविध अनुभवों को दर्शाता है। गुड़, इमली, कच्चा आम, मिर्च और नमक से तैयार यह पचड़ी (Ugadi Special Recipes) स्वास्थ्य और स्वाद का अद्भुत संगम है। इस ब्लॉग में जानिए कैसे बनाएँ आसान और ऑथेंटिक उगादी पचड़ी (Traditional Ugadi Pachadi), जो आपके परिवार को सेहतमंद रखते हुए संस्कृति से जोड़े। फेस्टिवल सीज़न में इस हेल्दी रेसिपी (Healthy Ugadi Recipes) को ट्राई करके उगादी की धूम को और यादगार बनाएँ।
उगादी पचड़ी की सामग्री
| सामग्री (Ingredient) | मात्रा (Quantity) |
|---|---|
| इमली (Tamarind) | 2 से 3 इंच (2–3 inches) |
| गुड़ (Jaggery) | 1 tbsp |
| कच्चे आम के टुकड़े (Raw Mango) | 2 tbsp |
| कुटी हुई काली मिर्च (Black Pepper) | 1/4 tsp |
| हिमालयी गुलाबी नमक / सेंधा नमक | 2–3 pinch |
| नीम के फूल (Neem Flowers) | 1 tsp |
उगादी पचड़ी बनाने का तरीका
Step 1 :-उगादी पचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले इमली को पानी से साफ करके एक कटोरे में 1/2 गिलास पानी और इमली डालके 30 मिनट के लिए छोड़ दे |
Step 2 :- समय पूरा होने पे इमली हाथ से स्मेश करे और फिर इमली वाले पानी को एक छन्नी से छान ले |
Step 3 :- इमली के पानी में 1 tbsp गुड़ के अच्छे से मिला ले |
Step 4 :- इमली और गुड़ वाले पानी में कुटी हुई काली मिर्च 1/4 tsp , 2 से 3 pinch सेंधा नमक डाल देंगे और मिला देंगे |
Step 5 :- फिर इसमें छोटे-छोटे कटे क वाला उगादी च्चे आम के टुकड़े डाल देंगे और नीम के फूल को डाल के थोड़ा सा पानी डाल के मिला | अब आपकी तैयार है खूब स्वादिष्ठ छह रस वाली उगादी पचड़ी |
सुझाव
- ताज़ा और प्राकृतिक सामग्री जैसे नीम के फूल, कच्चा आम, और शुद्ध गुड़ का ही उपयोग करें।
- नीम (कड़वा), गुड़ (मीठा), इमली (खट्टा), कच्चा आम (कसैला), मिर्च (तीखा), और नमक (नमकीन) को सही अनुपात में मिलाएँ।
- अगर कच्चा आम उपलब्ध न हो, तो अमचूर पाउडर या कैरी पत्ते का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।
- नीम के फूल सूखे हुए या ताज़ा दोनों ले सकते हैं। अगर कड़वाहट कम चाहिए, तो फूलों को हल्का भूनकर इस्तेमाल करें।
- ठंडे पानी का प्रयोग करे |
निष्कर्ष
तो दोस्तों कैसी लगी उगादी पचड़ी बनाने की विधि आशा करता हूँ की अच्छी ही होगी इसे आसनी से घर पर बनाए और अपने दोस्तों को खिलाए और comment में जरूर बताए की उगादी पचड़ी रेसिपी कैसी लगी |
इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे Comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा प्रयास करेंगे। धन्यवाद।
